Tarte aubergine et tomates

Végétarien

Petit budget

Éte

Une tarte aux légumes d'été, colorée et savoureuse qui se rapproche presque de la pizza !

Tags: ail aubergine basilic coloré facile méditerranéen pâte feuilletée sans arachide sans fruit à coque sans oeuf sans produit laitier sans soja savoureux tarte tomate

Ingrédients

1 pâte à tarte (feuilletée, brisée, à pizza, selon vos goûts) achetée dans le commerce ou faite maison, c'est encore mieux
1 aubergine
3 tomates, en tranches
Basilic ciselé
Herbes italiennes
Levure maltée ou parmesan pour une version végétarienne
2 gousses d'ail
Huile d'olive
Gros sel et poivre

Préparer la pâte... ou la déballer :) J'avais une pâte feuilletée à utiliser au frigo donc je n'ai pas fait la pâte moi-même
Couper l'aubergine en lamelles d'environ 1/2 cm sur 1/2 cm et les faire dégorger avec du gros sel et du papier absorbant pendant une dizaine de minutes
Pendant ce temps, faire précuire la pâte à tarte au four pour qu'elle se rafermisse et ainsi éviter que la pâte absorbe le jus des légumes lors de la cuisson
Quand la pâte est précuite et que les aubergines ont dégorgé, les rincer sous l'eau claire
Placer les lamelles d'aubergine dans un plat avec du sel/poivre et huile d'olive et les passer sous le grill du four (puissance minimale) pendant environ 15 minutes, en prenant soin de les retourner de temps à autre pour les faire cuire uniformément.
Couper les tomates en tranches fines pendant la cuisson de l'aubergine
Une fois les lamelles d'aubergine cuites, les placer sur la tarte, puis les tranches de tomates et presser 2 gousses d'ail par dessus. Ajouter les herbes et le parmesan
Mettre au four 5 bonnes minutes, le temps de chauffer les tomates mais de ne pas les cuire
Garnir de basilic ciselé

À table c’est prêt!